Axit Chanh Citric Acid Monohydrate E330 – Phụ Gia Điều Vị Chua & Bảo Quản Thực Phẩm Ensign / RZBC (Bao 25kg)
Axit Chanh Citric Acid Monohydrate E330 (công thức hóa học: C₆H₈O₇·H₂O, mã quốc tế INS 330 / E330) là một trong những dòng phụ gia điều vị thực phẩm hữu cơ phổ biến và thiết yếu nhất trong ngành chế biến hiện đại. Sản phẩm được nhập khẩu chính ngạch trực tiếp từ hai nhà sản xuất axit chanh hàng đầu thế giới là axit citric ensign (Shandong Ensign Industry) và axit citric rzbc (RZBC Group) – Trung Quốc, đạt đầy đủ các quy chuẩn dược điển & phụ gia thực phẩm quốc tế BP / USP / FCC / E330. Thường được gọi thân thuộc là bột tạo chua e330, hóa chất citric acid trung quốc dạng tinh thể trắng tan nhanh mang lại vị chua thanh mát tự nhiên, đồng thời đóng vai trò là chất chống oxy hóa và bảo quản sinh học xuất sắc. Đóng gói quy chuẩn bao 25.0 Kg Net chống ẩm, đây là sự lựa chọn số một cho các nhà máy F&B, dược phẩm và mỹ phẩm đang tìm kiếm địa chỉ mua citric acid bao 25kg giá sỉ với chất lượng ổn định và giá thành tối ưu nhất.
Bảng Tiêu Chuẩn Kỹ Thuật Đối Sánh – Citric Acid Monohydrate (Ensign vs RZBC)
| Chỉ tiêu kiểm nghiệm & Nhận diện | Tiêu chuẩn Ensign (Ensign Standard) | Tiêu chuẩn RZBC (RZBC Standard) |
|---|---|---|
| Tên hóa học / Danh pháp quốc tế | Citric Acid Monohydrate / Axit Citric ngậm 1 phân tử nước | |
| Công thức phân tử / Trọng lượng | C₆H₈O₇·H₂O | M = 210.14 g/mol | |
| Mã định danh CAS / INS / Phụ gia EU | CAS: 5949-29-1 | INS 330 | E330 | |
| Xuất xứ / Thương hiệu sản xuất | Shandong Ensign Industry (Trung Quốc) | RZBC Group (Trung Quốc) |
| Quy chuẩn quốc tế đáp ứng | Đạt đầy đủ các quy chuẩn dược điển & phụ gia thực phẩm quốc tế BP / USP / FCC / E330 | |
| Ngoại quan & Tính chất cảm quan | Dạng bột tinh thể hoặc hạt màu trắng/không màu, không mùi, vị chua gắt tự nhiên đặc trưng. Tan rất tốt trong nước, tan tự do trong ethanol | |
| Cỡ hạt tiêu chuẩn (Granulation) | 8 – 40 mesh (tương đương 0.425 – 2.360 mm) | |
| Thử nghiệm định tính (Identification) | Đạt thử nghiệm (Passes Test) | Đạt thử nghiệm (Passes Test) |
| Độ trong của dung dịch | Trong suốt (Passes Test) | Trong suốt (Passes Test) |
| Hàm lượng chính / Độ tinh khiết (Assay) | 99.5% – 100.5% | 99.5% – 100.5% |
| Hàm lượng nước (Water content) | 7.5% – 8.8% | 7.5% – 9.0% |
| Hợp chất dễ than hóa (Carbonisable Substances) | Đạt chuẩn (Passes Test) | Đạt chuẩn (Passes Test) |
| Tro sunfat (Sulphated Ash) | ≤ 0.05% Max | ≤ 0.05% Max |
| Sunfat (Sulfate as SO₄²⁻) | ≤ 50 mg/kg (ppm) | ≤ 150 mg/kg (ppm) |
| Oxalat (Oxalate) | ≤ 50 mg/kg (ppm) | ≤ 100 mg/kg (ppm) |
| Clorua (Chloride as Cl⁻) | ≤ 5 mg/kg (ppm) | Kiểm soát theo BP/USP |
| Nhôm (Aluminium as Al) | ≤ 0.2 mg/kg (ppm) | ≤ 0.2 mg/kg (ppm) |
| Kim loại nặng (Heavy Metals as Pb) | ≤ 5 mg/kg (ppm) | ≤ 10 mg/kg (ppm) |
| Chì (Lead - Pb) | ≤ 0.1 mg/kg (ppm) | ≤ 0.5 mg/kg (ppm) |
| Asen (Arsenic - As) | ≤ 0.1 mg/kg (ppm) | ≤ 1 mg/kg (ppm) |
| Thủy ngân (Mercury - Hg) | ≤ 0.1 mg/kg (ppm) | ≤ 1 mg/kg (ppm) |
| Độc tố vi khuẩn (Bacterial Endotoxins) | < 0.5 IU/mg | < 0.5 IU/mg |
| Quy cách bao bì đóng gói | Bao 25.0 Kg Net (Bao giấy Kraft 3 lớp chuyên dụng thực phẩm hoặc bao phức hợp dán đáy lót PE chống ẩm) | |
| Hạn sử dụng (Shelf life) | 36 tháng kể từ ngày sản xuất (03 Years) | |
Cơ Chế Hóa Sinh & Ưu Điểm Đột Phá Của Citric Acid Ensign & RZBC
- Bảo chứng chất lượng từ hai nhà sản xuất hàng đầu thế giới: Cả Shandong Ensign Industry và RZBC Group đều ứng dụng công nghệ lên men chìm (submerged fermentation) hiện đại từ nguồn tinh bột ngô (bắp) tự nhiên không biến đổi gen. Toàn bộ quy trình khép kín đạt các chứng nhận quốc tế cao nhất như FSSC 22000, ISO 9001, ISO 14001, HALAL và KOSHER, đảm bảo độ tinh khiết tuyệt đối (Assay 99.5% – 100.5%) và tính ổn định chất lượng qua từng lô hàng.
- Vị chua thanh sảng khoái, điều hòa hương vị tự nhiên: Là axit tricarboxylic hữu cơ tự nhiên, axit chanh e330 tạo ra vị chua tròn trịa, dịu nhẹ và thanh khiết, không để lại hậu vị đắng chát hay mùi hắc gắt cổ. Khi kết hợp vào thực phẩm và đồ uống, sản phẩm cân bằng vị ngọt sắc của đường, làm nổi bật hương vị trái cây tự nhiên và kích thích cảm giác ngon miệng.
- Khả năng tạo phức chelate & Bảo quản tự nhiên vượt bậc: Nhờ cấu trúc phân tử chứa ba nhóm carboxyl (-COOH) và một nhóm hydroxyl (-OH), Citric Acid hoạt động như một tác nhân chelate hóa cực mạnh. Chúng bao vây và "bắt giữ" các ion kim loại chuyển tiếp tự do (như Fe²⁺, Cu²⁺), từ đó vô hiệu hóa tác nhân xúc tác phản ứng oxy hóa chất béo, ngăn ngừa hiện tượng ôi khét dầu, biến đổi màu sắc và mất mùi thơm của sản phẩm F&B.
- Kiểm soát vi sinh vật thông qua điều chỉnh pH: Bổ sung citric acid monohydrate giúp hạ pH môi trường sản phẩm xuống dưới ngưỡng sinh trưởng an toàn (pH < 4.6), làm biến tính protein màng tế bào của các loài vi khuẩn gây thối rữa, nấm men và nấm mốc, từ đó kéo dài thời hạn bảo quản tự nhiên mà không cần phụ thuộc quá nhiều vào chất bảo quản hóa học tổng hợp.
- Bao bì chống ẩm 25kg Kraft dày dặn, an toàn vệ sinh: Tinh thể Citric Acid Monohydrate có một phân tử nước kết tinh (C₆H₈O₇·H₂O), nếu gặp không khí ẩm sẽ rất dễ bị vón cục. Bao bì 25.0 kg của Ensign và RZBC được chế tạo từ 3 lớp giấy Kraft chuyên dụng hoặc bao màng dán đáy cao cấp có lót túi PE nguyên sinh ép nhiệt, bảo vệ hạt tinh thể luôn khô ráo, tơi xốp suốt 36 tháng lưu kho.
Ứng Dụng Thực Tế Đa Ngành Của Axit Chanh Citric Acid Monohydrate
Nhờ độ tinh khiết đạt chuẩn dược điển quốc tế và hương vị chua thanh dịu nhẹ, bột tạo chua e330 là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực sản xuất:
- Công nghiệp Chế biến Thực phẩm & Nước giải khát (F&B):
• Nước giải khát, nước ngọt có ga, nước ép trái cây, trà đóng chai, nước tăng lực: Tạo độ chua tươi mát, kích hoạt vị giác, điều chỉnh vị ngọt thanh và hỗ trợ ổn định màu nước.
• Bánh kẹo, thạch rau câu, mứt trái cây: Đóng vai trò chất xúc tác hạ pH giúp mạng lưới gel Pectin đông tụ hoàn hảo, tạo cấu trúc dai giòn đàn hồi và chống hiện tượng lại đường (kết tinh đường sucrose).
• Nước chấm, tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, đồ hộp: Hạ pH sản phẩm để ức chế vi sinh vật gây hại, bảo toàn hương vị tươi ngon và giữ độ tươi sáng của màu sắc tự nhiên. - Ngành Dược phẩm & Thực phẩm chức năng (Nutraceuticals):
• Là thành phần cốt lõi tạo phản ứng sủi bọt khí CO₂ (khi phản ứng với Natri Bicarbonate) trong viên sủi Vitamin C, bột sủi thanh nhiệt, viên bù điện giải Oresol.
• Tác nhân chelate hóa làm tăng độ hòa tan và độ khả dụng sinh học của các khoáng chất vi lượng (Canxi, Sắt, Kẽm) trong siro uống và thuốc bột dinh dưỡng. - Hóa mỹ phẩm & Chăm sóc cá nhân:
• Điều chỉnh và cân bằng độ pH sinh lý lý tưởng (pH 5.0 – 5.5) trong dầu gội, sữa tắm, sữa rửa mặt, giúp bảo vệ lớp màng lipid tự nhiên của da và tóc.
• Hoạt chất tẩy tế bào chết sinh học dịu nhẹ (Alpha Hydroxy Acid - AHA tự nhiên), thúc đẩy quá trình tái tạo làn da sáng mịn và làm mờ vết thâm. - Xử lý nước & Tẩy rửa công nghiệp an toàn:
• Tẩy sạch cặn vôi canxi cacbonat (CaCO₃), màng rỉ sét và cáu cặn photphat bên trong đường ống dẫn nước, bồn chứa thực phẩm, nồi hơi lò hơi và máy pha cà phê mà không gây ăn mòn bề mặt thép không gỉ inox.
Hướng Dẫn Thao Tác Kỹ Thuật, Pha Chế & Bảo Quản An Toàn
- Quy tắc pha chế trong sản xuất F&B:
• Tùy thuộc vào công thức và quy định cho từng nhóm thực phẩm (tuân thủ nguyên tắc thực hành sản xuất tốt - GMP), Citric Acid Monohydrate thường được hòa tan trước với nước tinh khiết (RO) ấm hoặc nước ở nhiệt độ thường trước khi đưa vào bồn phối trộn chung.
• Tỷ lệ sử dụng tham khảo: Trong nước giải khát thường dùng từ 0.1% – 0.3%; trong bánh kẹo, thạch rau câu dùng từ 0.3% – 1.0%; trong nước xốt, đồ hộp dùng từ 0.1% – 0.5%. - Vật liệu tiếp xúc & Khuấy trộn: Dung dịch axit citric có tính ăn mòn nhẹ đối với kim loại thông thường. Bồn pha chế, cánh khuấy và hệ thống ống dẫn bắt buộc phải làm bằng thép không gỉ chuẩn thực phẩm (SUS 304, SUS 316) hoặc nhựa thực phẩm chuyên dụng (HDPE, PP). Tránh chứa trực tiếp trong bồn nhôm, kẽm hoặc sắt chưa qua xử lý.
- Lưu ý an toàn lao động: Dù là phụ gia thực phẩm lành tính, bụi axit đậm đặc ở nồng độ cao có thể gây xót rát mắt, ho hoặc kích ứng nhẹ niêm mạc mũi họng. Công nhân khi xúc bốc, cân đong số lượng lớn nên trang bị khẩu trang chống bụi và kính bảo hộ lao động. Nếu dính vào mắt, lập tức rửa sạch dưới vòi nước chảy liên tục trong 15 phút.
- Quy chuẩn bảo quản kho bãi: Lưu kho nơi khô ráo, có mái che thoáng mát, độ ẩm tương đối dưới 70%, nhiệt độ phòng dưới 30°C. Xếp bao trên pallet cách sàn và tường tối thiểu 20 cm. Sau khi mở bao lấy liệu, phải gập kín và buộc chặt miệng túi nilon PE bên trong để tránh hạt tinh thể tiếp xúc với không khí ẩm gây hiện tượng chảy nước hoặc vón cục.
⚠️ KHUYẾN CÁO AN TOÀN & TUÂN THỦ QUY PHẠM PHỤ GIA THỰC PHẨM:
• Chất lượng an toàn: Sản phẩm thuộc nhóm phụ gia thực phẩm đạt chuẩn tinh khiết quốc tế FCC, BP, USP và E330. Tuy nhiên, ở trạng thái bột tinh thể đậm đặc, axit chanh có thể gây cay xót mắt nghiêm trọng (Category 2 Eye Irritant). Tránh dụi mắt khi thao tác.
• Tuân thủ liều lượng sản xuất: Việc sử dụng Citric Acid Monohydrate trong chế biến thực phẩm cần tuân thủ đúng đối tượng thực phẩm cho phép và liều lượng theo Thông tư hướng dẫn về quản lý phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế và tiêu chuẩn Codex Alimentarius quốc tế.
• Sơ cứu sự cố: Nếu bụi axit bắn vào mắt, rửa ngay dưới vòi rửa mắt khẩn cấp bằng nước sạch trong ít nhất 15 phút. Nếu kích ứng kéo dài, đưa nạn nhân đến cơ sở y tế để được chăm sóc chuyên khoa.
Chính Sách Cung Ứng Citric Acid Monohydrate Tại THP Chemical
Công ty TNHH Hóa Chất Tân Hưng Phú (THP Chemical) là đơn vị nhập khẩu chính ngạch và phân phối sỉ trực tiếp Axit Chanh Citric Acid Monohydrate E330 (Ensign & RZBC – Bao 25kg) cho các tập đoàn nước giải khát, nhà máy bánh kẹo, xí nghiệp dược phẩm và đơn vị chế biến thực phẩm trên toàn quốc:
- Cam kết 100% hàng nhập khẩu chính ngạch từ hai thương hiệu uy tín hàng đầu Trung Quốc: Shandong Ensign Industry và RZBC Group, đạt đầy đủ các quy chuẩn dược điển & phụ gia thực phẩm quốc tế BP / USP / FCC / E330.
- Quy cách bao bì nguyên đai nguyên kiện: Bao 25.0 Kg Net, bao giấy Kraft 3 lớp chuyên dụng thực phẩm lót PE hoặc bao màng dán đáy cao cấp, date sản xuất mới nhất 36 tháng.
- Chứng từ minh bạch: Cung cấp đầy đủ phiếu kết quả kiểm nghiệm COA theo lô của Ensign/RZBC, bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất MSDS và hóa đơn GTGT hợp lệ theo đơn hàng.
- Nguồn hàng trữ kho quy mô lớn tại TP.HCM và các kho điều phối trung chuyển, hỗ trợ gửi mẫu test cho phòng R&D và giao hàng hỏa tốc từ vài bao đến hàng chục tấn với chính sách giá sỉ cạnh tranh nhất thị trường.
Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)
1. Citric Acid Monohydrate (axit chanh ngậm nước) khác gì so với Citric Acid Anhydrous (axit chanh khan)?
Citric Acid Monohydrate (C₆H₈O₇·H₂O) ngậm 1 phân tử nước kết tinh (hàm lượng nước từ 7.5% – 9.0%), độ tan rất nhanh và tạo cảm giác chua dịu thanh mát, là tiêu chuẩn phổ biến nhất trong nước giải khát, thạch, siro và đồ hộp. Trong khi đó, Citric Acid Anhydrous (C₆H₈O₇) là dạng khan không ngậm nước (độ ẩm ≤ 0.5%), hạt đanh khô hơn, thường được ưu tiên trong các công thức sản phẩm dạng bột khô nhạy cảm với độ ẩm như bột sủi thanh nhiệt, gia vị bột khô hoặc viên nén sủi bọt.
2. Chất lượng của Axit Chanh Ensign và RZBC có gì khác nhau, nên chọn thương hiệu nào?
Cả Ensign Industry và RZBC Group đều là hai tập đoàn sản xuất axit chanh hàng đầu thế giới với quy mô và công nghệ lên men hiện đại tương đương nhau, cùng đạt đầy đủ các chứng nhận quốc tế khắt khe nhất (BP, USP, FCC, E330, FSSC 22000, Halal, Kosher) với độ tinh khiết từ 99.5% – 100.5%. Về mặt thông số kỹ thuật chi tiết, Ensign có mức giới hạn tạp chất sunfat, oxalat và kim loại nặng nhỉnh hơn một chút theo công bố của nhà máy. Tùy thuộc vào yêu cầu hồ sơ đăng ký chất lượng (Vendor Approval) của từng nhà máy, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm lựa chọn một trong hai thương hiệu.
3. Tại sao bảo quản bao axit chanh Citric Acid Monohydrate lâu ngày lại có hiện tượng vón cục?
Do chứa 1 phân tử nước kết tinh và có tính chất hơi hút ẩm nhẹ trong điều kiện độ ẩm cao, các hạt tinh thể có thể tự liên kết với nhau tạo thành các khối vón cục nếu bao bì bị rách hoặc buộc không kín. Tuy nhiên, đây là hiện tượng biến đổi vật lý đơn thuần, không làm thay đổi bản chất hóa học hay suy giảm chất lượng của sản phẩm. Khi sử dụng, chỉ cần dùng lực cơ học đập nhẹ hạt sẽ tơi xốp trở lại và hòa tan bình thường trong nước.
4. THP Chemical có cung cấp đầy đủ COA theo lô của Ensign/RZBC và hóa đơn GTGT không?
Có. THP Chemical cam kết cung cấp đầy đủ phiếu kết quả kiểm nghiệm COA theo lô của nhà sản xuất Ensign hoặc RZBC, bảng chỉ dẫn an toàn hóa chất MSDS và hóa đơn GTGT hợp lệ kèm theo mỗi đơn hàng xuất kho, đảm bảo đầy đủ thủ tục pháp lý và tiêu chuẩn kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm cho nhà máy.
Quý nhà máy nước giải khát, xí nghiệp chế biến thực phẩm, dược phẩm và các cơ sở sản xuất cần mua Citric Acid bao 25kg giá sỉ (Axit Chanh Citric Acid Monohydrate E330 – Ensign / RZBC Trung Quốc) hoặc yêu cầu gửi mẫu test R&D kèm hồ sơ COA, MSDS, vui lòng liên hệ ngay Phòng Kinh Doanh Tân Hưng Phú:
Công ty TNHH Hóa Chất Tân Hưng Phú (THP Chemical)
Hotline / Zalo: 0913 711 647
Email: tanhungphu@thpchemical.com
